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高膽固醇 High Cholesterol

膽固醇是血脂的一種,是用來製造細胞膜,荷爾蒙等組織,對身體是有一定作用的。 如果膽固醇累積過多,會積聚於血管壁中,引致脂塊的形成,令血管變得硬及血管通道收窄,稱為動脈粥樣硬化 (Atherosclerosis)。若持續惡化,最終會使血管閉塞,引致中風及冠心病。

低密度膽固醇 ( LDL –cholesterol )
它會沉積於血管內壁,釀成血管堵塞,所以被認為是 "壞" 膽 固 醇。

高密度膽固醇 ( HDL- cholesterol )
它能幫助收集及運送血管內的"壞"膽固醇回到肝臟代謝,避免血管閉塞,所以被認為是"好"膽固醇。

三酸甘油脂 (Triglyceride)
亦會沉積於血管內,對身體有害。

  總膽固醇值 (TC)mmol/L "壞"膽固醇值 (LDL)mmol/L "好"膽固醇值 (HDL)mmol/L 三酸甘油脂值 (TG)mmol/L
一般人理想水平 < 5.2 < 3.4 > 1.0 < 1.7
冠心病 / 糖尿病
患者的理想水平
< 5.2 < 2.6 > 1.0 < 1.7

 

控制及預防高膽固醇的方法:

  • 多做運動 (要持續、適量、帶氧)
  • 注意飲食 (多蔬果、少肥肉、少炸少炒)
  • 戒煙
  • 保持理想體重
  • 服用降膽固醇藥物
  • 定期檢查身體 (量度血壓、血液測試等)

美國心臟學會建議,我們每天進食膽固醇的份量應少於300毫克。以下是一個常見食物膽固醇含量表,可供參考:

蛋 類 膽 固 醇 ( 毫 克 )
雞 蛋 黃 一 隻 266
鵪 鶉 蛋 黃 一 隻 74
鴨 黃 一 隻 619
蛋 白 一 隻 0
肉 類 膽 固 醇 ( 毫 克 )
豬 腦 100克 或 2 兩半 2530
牛 腦 100克 或 2 兩半 2054
豬 腰 100克 或 2 兩半 480
牛 腰 100克 或 2 兩半 387
豬 肝 100克 或 2 兩半 368
羊 肝 100克 或 2 兩半 323
羊 肉 (肥 ) 100克 或 2 兩半 138
臘 腸 100克 或 2 兩半 150
肥 牛 肉 100克 或 2 兩半 99
排 骨 100克 或 2 兩半 105
火 腿 100克 或 2 兩半 62
雞 脾 肉 100克 或 2 兩半 95
瘦 肉 100克 或 2 兩半 77
羊 肉 (瘦 ) 100克 或 2 兩半 70
牛 肉 100克 或 2 兩半 65
海 產 類 膽 固 醇 ( 毫 克 )
墨 魚 100克 或 2 兩半 248
鮮 魷 魚 100克 或 2 兩半 248
龍 蝦 100克 或 2 兩半 85
蟹 肉 100克 或 2 兩半 100
100克 或 2 兩半 154
罐 頭 鮑 魚 100克 或 2 兩半 103-170
一 般 魚 類 100克 或 2 兩半 80
奶 類 及 乳 類 膽 固 醇 ( 毫 克 )
奶 油 100克 140
芝 士 100克 100
牛 油 100克 260
雪 糕 100克 45
牛 奶 100克 13
油 類 膽 固 醇 ( 毫 克 )
雞 油 100克 或 2 兩半 74
豬 油 100克 或 2 兩半 56
植 物 油 100克 或 2 兩半 0
點 心 膽 固 醇 ( 毫 克 )
燒 賣 1 件 6
山 竹 牛 肉 1 件 20
排 骨 1 件 16
蝦 餃 1 件 11
春 卷 1/2 件 18
芋 角 1 件 2.9
牛 肉 腸 粉 1 件 8
雞 扎 1 件 25
快 餐 店 食 物 膽 固 醇 ( 毫 克 )
漢 堡 飽 1 個 37
巨 無 霸 1 個 100
魚 柳 飽 1 個 50
豬 柳 蛋 漢 堡 1 個 270
奶 昔 (士 多 啤 梨 ) 1 杯 10
炸 雞 翼 60 克 104.4
其 他 膽 固 醇 ( 毫 克 )
水 果 , 蔬 菜 , 五 穀 類   0

資料來源: 香港防癆心臟及胸病協會

為保障市民之健康及避免心血管疾病之出現,市民應作定期身體檢查及血液測試,血液測試一般包括血脂分析,詳細資料可向家庭醫生查詢。

 

 

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